黑色的大蒜能吃么 它有营养价值吗 2019-05-29

  我们平时应该都是很爱吃大蒜的吧,特别是蒜头应该在我们平时的饮食中是很常见的了,大蒜的功效是很多的,能够很好的杀毒,还能够开胃,对我们的身体很好!那么黑色的大蒜你见过吗?它又有哪些营养价值呢?

  一、什么是黑蒜?

  黑蒜是将新鲜的生蒜长时间发酵熟成处理后产生了酵素和黑蒜素,蒜瓣由白变黑、口感酸甜、食后无蒜臭。

  二、黑蒜的价值有哪些?

  黑蒜具有抗氧化、抗酸化的功效,还能温和的刺激肠道,对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。独头黑蒜中蛋白质和碳水化合物含量是普通大蒜的2倍以上,能量比普通大蒜高近20倍,果糖含量是普通大蒜的18倍,多酚含量高于普通大蒜近10倍,膳食纤维含量高于普通大蒜50%。

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